乌冬面如何做

乌冬面如何做

建议：你好，乌冬面如何做做法如下乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝。锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味，放入牛肉片牛肉乌冬面的，牛肉片炒至变色，放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味，倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下牛肉乌冬面的做法 开盖翻炒至面条裹满牛肉汁。加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。

建议：你好，乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。乌冬面的营养价值如下：乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

建议：你好，乌冬面如何做主要就是以下一些的，选用普通面粉500g，水2-4g 温水划开10g左右的盐，如果是机器出面的话，最后工序面要加扑面，不然太湿润是无法切断的，手工的话则没那么严格 和面的关键还是次数多，然后面条才劲道，乌冬面比普通面条略粗，更能显示口感 200g 高筋粉，100g低筋粉，5g盐，190cc的水。260cc的高粉，150cc的低粉，1/2 tsp的盐。 1st, 高粉低粉混合加进搅拌盆中，将盐溶于水中; 2nd, 边搅拌边加盐水，至面粉完全吸收水分即可。

建议：你好，乌冬面的制作材料： 主料：面条(标准粉)400克 辅料：牛肉（瘦）222克,西兰花50克,油菜心30克 调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克 教您乌冬面怎么做，如何做乌冬面才好吃 1. 黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟； 2. 洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水； 3. 锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用； 4. 往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火； 5. 将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

建议：你好乌冬面好吃制作也不难，只不过用高筋面粉加少量盐水做成的面团比较硬，要经过反复揉搓和饧制，让硬面团变成一个又柔又韧的面团，不仅需要耐心和时间还要一些体力。把350克高筋面粉和150克普通面粉混合均匀，把盐融化在清水中，用盐水和面(可以增加筋力）。最初的面团很硬、很粗糙，需要反复揉面，我把这个工作交给了面条机，经过反复碾压面团逐渐变软也滋润光滑了，这时装进保鲜袋放入冰箱冷藏室，饧制一夜。经过饧制的面团特别柔韧。用压面机把面团压成厚面皮，大约5mm。切出比筷子还粗的面条，一大把面条拿在手里，双手轻轻一拉，面条就均匀的长出一倍，像魔术一样。乌冬面的吃法有很多种建议你选择适合你自己的吃法的。

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