有关于认识调料的书吗？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-13 23:19
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-10-12 22:42
有关于认识调料的书吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：不甚了了
- 2021-10-13 00:00
《香料调料大全》
作者:关培生
出版社:世界图书出版公司北京公司
ISBN:750627084
原价: $58
图书简介
中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。食物的营养源于原料本质，制作精巧源于烹制工艺，至于色香味则有赖于香辛料和调味品的适当运用，然后才能烹制出精美可口的菜式。 香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要意义。 本书特色：
作者:关培生
出版社:世界图书出版公司北京公司
ISBN:750627084
原价: $58
图书简介
中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。食物的营养源于原料本质，制作精巧源于烹制工艺，至于色香味则有赖于香辛料和调味品的适当运用，然后才能烹制出精美可口的菜式。 香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要意义。 本书特色：
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