大骨汤提鲜有啥立竿见影的调料？我家汤馆开业不久，大骨汤的味道不尽人意。拜求。
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-17 03:38
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-10-16 06:03
大骨汤提鲜有啥立竿见影的调料？我家汤馆开业不久，大骨汤的味道不尽人意。拜求。
最佳答案
- 二级知识专家网友：有你哪都是故乡
- 2021-10-16 06:49
是煲制方法不对，若是专营大骨汤，千万别放其他调料，只要盐就可以了。胡椒粉，味素，葱花，香菜该由客人自己调。1大骨敲开和鸡架买回后一定要要用满水抄透不见血水。2要用凉水洗净骨头上的浮沫再入清水桶。3小火煲八个小时左右，改用最大火用粗木棒搅拌半小时汤会变成奶白色，捞出碎肉和骨头。在买大骨重复1，2。两步后再放入白色汤内煲熟就可以上桌了。若偏要走捷径买猪肉精膏，和骨髓侵膏，即可。装碗时加少许i三花蛋奶汤会变奶白色。
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