法式面包的做法和配方
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-14 17:44
- 提问者网友：孤山下
- 2021-10-14 07:03
法式面包的做法和配方
最佳答案
- 二级知识专家网友：三千妖杀
- 2021-10-14 07:47
配料; 葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法国起司片2片、马苏里拉手撕奶酪50克 1,先把面粉酵母盐等干粉类拌匀。2,加入鸡蛋、麦芽糖、清水合成面团儿。 3,把面团放到案板上揉搓均匀有劲道出筋力后，取出三分之一备用。 4,余下的面团儿揉搓团好，再放回到面盆。 5,把面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。 6,把三分之二发酵好的面团分割成十份，松弛10分钟做造型。7,先做“蘑菇包”，从小面团上揪下五分之一，余下的团成团，把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面。 8,把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面，用指尖按一下。放入烤盘
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