列举一到两种食品或饮料中有哪些成分,并简述其中食品添加剂的作用与功能
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-14 09:27
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-10-14 01:09
列举一到两种食品或饮料中有哪些成分,并简述其中食品添加剂的作用与功能
最佳答案
- 二级知识专家网友：西风乍起
- 2021-10-14 02:36
就我了解的乳制品中的添加剂希望对你有所帮助没有
1.甜味剂：甜蜜素 阿斯巴甜 安赛蜜 和白糖配合使用降低白糖的用量，以达到降低成本提高经济效益的作用。
2.防腐剂：山梨酸钾 利用在溶液状态下，山梨酸钾分解出山梨酸，而山梨酸具有防腐 延长保质期的作用。
3.风味剂：乙基麦芽酚 有增强甜味剂甜度，增强香精风味，改良香精风味的作用
4.缓冲剂：柠檬酸钠 一是具有一定的防腐作用，还能增强食品的风味。二是酸度调节剂 在用柠檬酸调酸时利用柠檬酸钠是强碱弱酸盐，在产品偏酸时它会解离出碱离子呈碱性，反之解离出酸呈酸性。
1.甜味剂：甜蜜素 阿斯巴甜 安赛蜜 和白糖配合使用降低白糖的用量，以达到降低成本提高经济效益的作用。
2.防腐剂：山梨酸钾 利用在溶液状态下，山梨酸钾分解出山梨酸，而山梨酸具有防腐 延长保质期的作用。
3.风味剂：乙基麦芽酚 有增强甜味剂甜度，增强香精风味，改良香精风味的作用
4.缓冲剂：柠檬酸钠 一是具有一定的防腐作用，还能增强食品的风味。二是酸度调节剂 在用柠檬酸调酸时利用柠檬酸钠是强碱弱酸盐，在产品偏酸时它会解离出碱离子呈碱性，反之解离出酸呈酸性。
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