中华文化，博大精深；中华文明，源远流长！三千多年的漫长历史长河，孕育了多少星光璀璨的传承文化。而饮食文化是民之根本，中国饮食文化在世界上享有很高的声誉，现在，我们来讲讲饮食文化中的米线文化。米线在早时的烹饪书《食次》中，记为“粲（càn 本义为上等白米）”。《食次》大约就是《隋书》中所记的《食馔次弟法》，此书南宋时已散佚。 《齐民要术》引：“《食次》曰‘粲’，一名‘乱积’”，作法是把糯米磨成粉后，用蜜和水调至稀稠适中，灌入底部钻有孔的竹勺，看粉浆能不能通过孔流出来。要是不能流，就再加些蜜和水。粉浆流...[详细介绍]