清炒蒜香菜心的做法，清炒蒜香菜心怎么做好吃

清炒蒜香菜心的做法，清炒蒜香菜心怎么做好吃

用料
主料
油菜苔1把
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
蒜
3瓣
白糖
少许
蒜蓉炒菜心的做法
1.菜心（买回来的菜心切成两段，上面有花这段特别嫩所以用来炒，下面那段用来切粒煲粥）清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水（小朋友吃的炒青菜，我一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感）
2.热油锅，放进蒜蓉，爆香
3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可（鸡粉含有盐分，刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了鸡粉就不用再放其他调味料啦）

主料
菜心 ：400
辅料
十三香 ：适量
蒜 ：2瓣
盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
具体步骤

第一步
1.把买回来的菜心洗净控干水备用。

第二步
2.蒜剥好，拍松，切碎。

第三步
3.锅中放油烧热。

第四步
4.倒入洗好的菜心翻炒。

第五步
5.等菜心有点变软，迅速加入少量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀。

第六步
6.炒均匀后，加入蒜末再次翻炒均匀，关火，加盖焖10秒。
烹饪技巧
不能炒太久，一定要保持菜心的脆。放入蒜末后加盖焖10秒，蒜香味更浓

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