餐饮厨房装修设计有什么要求？
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-10-14 22:11
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-10-13 22:50
餐饮厨房装修设计有什么要求？
最佳答案
- 二级知识专家网友：北城痞子
- 2021-10-13 23:55
1. 厨房面积不少于餐厅总面积的33%，洗碗间的面积不少于厨房总面积的20%。
2. 厨房需设冷库，以存放肉类、蔬菜。
3. 厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。
4. 热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。
5. 厨房天花扫白漆，再加上防火漆。
6. 厨房墙面铺满易洁瓷砖。
7. 厨房地面铺满防滑地砖。
8. 厨房与餐厅或其他范围的间隔须用两小时防火物料。
9. 厨房通往餐厅的通道须分隔成两道，一道进，一道出。
10. 厨房通往餐厅的门须保证能隔阻火一小时，并分两道门，中间有一个缓冲空间；门带弹簧，能自行关闭。
11. 须有鲜风送达厨房每一个部分，鲜风能有冷却处理更佳。
12. 每个炉灶之上须有运水烟罩或油网烟罩抽风，最后集中一起排出室外。
13. 厨房每个部分均须有抽气。
14. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道均须包以隔热绵，面扫防火漆。
15. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道通往室外或餐厅其他部分均须加上防火闸。
16. 须设一个煤气总开关在厨房以外地点。
17. 厨房必须有灭火筒、灭火毯等消防设备，位置及数量按不同面积设计。
18. 厨房须有后备照明灯、走火通道灯。
19. 厨房所有排水须经隔油池隔除油污后方可排放出外。
20. 厨房所有电线须套於喉管内。
2. 厨房需设冷库，以存放肉类、蔬菜。
3. 厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。
4. 热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。
5. 厨房天花扫白漆，再加上防火漆。
6. 厨房墙面铺满易洁瓷砖。
7. 厨房地面铺满防滑地砖。
8. 厨房与餐厅或其他范围的间隔须用两小时防火物料。
9. 厨房通往餐厅的通道须分隔成两道，一道进，一道出。
10. 厨房通往餐厅的门须保证能隔阻火一小时，并分两道门，中间有一个缓冲空间；门带弹簧，能自行关闭。
11. 须有鲜风送达厨房每一个部分，鲜风能有冷却处理更佳。
12. 每个炉灶之上须有运水烟罩或油网烟罩抽风，最后集中一起排出室外。
13. 厨房每个部分均须有抽气。
14. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道均须包以隔热绵，面扫防火漆。
15. 厨房所有空调、鲜风、抽气管道通往室外或餐厅其他部分均须加上防火闸。
16. 须设一个煤气总开关在厨房以外地点。
17. 厨房必须有灭火筒、灭火毯等消防设备，位置及数量按不同面积设计。
18. 厨房须有后备照明灯、走火通道灯。
19. 厨房所有排水须经隔油池隔除油污后方可排放出外。
20. 厨房所有电线须套於喉管内。
全部回答
- 1楼网友：蕴藏春秋
- 2021-10-14 00:57
餐饮厨房装修设计要求如下：
1. 首先注意电路的改造，做到实用和安全。
2 然后厨房的防水要做，许多师傅不要求做，认为地面的水不会太多。但你要考虑，万一水池溢水的问题。
3 客厅和餐厅的装修，简单大方就行，不要弄的花花绿绿，时间长了有审美疲劳感。
4 客厅建议采用局部吊顶，节省材料，还没有压抑感。
- 2楼网友：十鸦
- 2021-10-14 00:11
厨房装修注意：1、设计之前如果考虑给门板添加阻尼或防撞条，关闭时就不会发出噪音。2、台面过高过低都会增加腰背负担，计算合理的高度会提升厨房舒适度。3、冰箱进厨房已是趋势，但位置不宜靠近灶台，因为后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。4、吊柜的柜门开启方式实际有很多种，选择适合自己家人身高的柜门，增加厨房的愉悦感。5、厨房是个潮湿易积水的场所，所有表面装饰用材都应选择防水耐水性能优良的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。6、地柜如果多设计全拉式抽屉，会大大减少下蹲次数，减少劳作。7、厨房中储藏、洗涤、烹调三大功能区，往往形成工作三角形，依不同户型可设计为一字型、U型、L型、走廊型、变化型等，各有优势。对工作三角形的巧妙设计与运用，将会使你的厨房更完美。8、厨房的电器很多，要多预留些插孔，且均需安装漏电保护装置。9、地板适用防滑及质料厚的地砖，且接口要小，不利积藏污垢，便于打扫卫生。10、厨房内灯光要足够，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断，以至食物是否做熟也辨不出来。同时要避免灯光产生阴影，所以射灯不适宜使用。餐厅装修注意：1.照明：餐桌上的照明以吊灯为佳，当然也可选择嵌于天花板上的照明灯。餐厅的灯光一定要较为柔和，才能增加用餐的温馨气氛，才能强化家庭成员之间的感情交流。餐厅的灯光应以白炽灯为主，并使用可调节灯光亮度的灯掣，让灯光保持弹性。吃饭时使用低亮度灯光会感觉浪漫而舒适，是在其他时间，可使用明亮的光线。此外应注意安装的位置不可直接照射在用餐者的头部，这样看起来既不雅观，也会影响用餐情绪。2.颜色：餐厅颜色宜用亮色装潢;家庭成员的能量部分来自于进餐的食物。由于餐厅是进食的区域所以跟家庭的财富大有关系。餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明，以增加能量。墙壁的颜色主要应以素雅为主。如灰色与白色不能太刺眼油漆尽量不反光，也可配合家具选用一些明快清朗的色调，增加温馨感的同时，又能提高进餐者的兴致。3.装饰：餐厅相对于家居的其他场所，更应力求空气流畅环境整洁。不可放置太多的装饰品。而软装饰最适合餐厅的布置。清新、优雅的布艺制品，尤其是较薄的化纤类材料为首选。因为厚实的棉纺类织物极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅的环境卫生。选择可为进餐提供和谐气氛的图画。如食品写生、欢宴场景或意境悠闲的风景画等。当然各种仿真的鲜果装饰也有着同样的效果。其中，橘子代表富贵，桃子代表长寿和健康石榴代表多子多孙。镶嵌在墙上或餐具柜上反映餐桌的镜子，能够反射出食物及餐桌，还可延伸空间，增强食物的能量是餐厅中非常好的立面装饰之。
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