怎样吃鱼最有营养 鱼的哪种吃法最好

怎样吃鱼最有营养 鱼的哪种吃法最好

下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
·鲫鱼:味甘性温，功效为利水消肿益气健脾通脉下乳清热解毒等，主治浮肿腹水产妇乳少胃下垂脱肛等症。
·带鱼:可补五脏祛风杀虫，对脾胃虚弱消化不良皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎慢性肝炎的辅助疗法。
·青鱼:有补气养胃化湿利水祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力胃寒冷痛脚气湿痹疟疾头痛等症。青鱼所含锌硒铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
·黑鱼:有祛瘀生新清热祛风补脾利水之功效，能补肝肾治浮肿脚气疥癣等症，对妇女血虚体弱月经不调以及病人术后恢复尤有益。
·鲤鱼:味甘性温，有利尿消肿益气健脾通脉下乳之功效，主治浮肿乳汁不通胎气不长等症。
·魭鱼:味甘性温，有平肝祛风活痹截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。
·鳅鱼:又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气清利小便解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸小便不利病后盗汗等症。
·甲鱼:又称鳖元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳散结消症;甲胶还有补血退热消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱肛脱。
1.鲤鱼:加生姜糯米一起炖，有温胃的作用;
2.泥鳅:与北芪淮山一起煮，可治疗虚汗多;
3.黄鳝:加淮山枸杞生姜，可治疗血虚之症;
4.大头鱼:与花生木瓜一起煲汤
，有催奶的作用。
鱼为体弱者进补好食品
进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上很讲究的。具体说来，大致可以分为两类:
一是温补类，如鲤鱼黄鳝泥鳅塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
一是平性类，如大头鱼鲩鱼白鲫鱼非洲鲫鱼鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

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