面包机做蛋糕为什么发不起来谁晓得

答案:3 悬赏:20

解决时间 2021-10-18 14:13

提问者网友：未信
2021-10-17 14:21

面包机做蛋糕为什么发不起来谁晓得

最佳答案

二级知识专家网友：七十二街
2021-10-17 14:51

蛋糕不发基本上是与鸡蛋的打发程度和材料混合之后的翻拌手法密切相关，全蛋打发时一定要将鸡蛋打发到细腻蓬松的，且用打蛋器在蛋液上画8后花纹持久不消失状态为最佳。面粉一定要过筛3次之后再与打发的蛋液进行混合，翻拌的手法要轻盈，不要搅拌，这样很容易消泡。用牙签插入混合好的面糊，牙签不倒说明面糊成功。用面包机做好蛋糕后，将内胆倒扣在铁架子上，避免蛋糕回缩的严重。

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1楼网友：低血压的长颈鹿
2021-10-17 17:11

　　1、面和得太稠了　　2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点　　3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡　　4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来　　5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上

2楼网友：低音帝王
2021-10-17 16:03

1.做面包必需要用高筋面粉 2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性，死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下，那么有可能是机器的故障了希望我的回答对你有所帮助！

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