怎样才能更好的制作水晶包的皮
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-18 03:48
- 提问者网友：轻浮
- 2021-10-17 18:19
怎样才能更好的制作水晶包的皮
最佳答案
- 二级知识专家网友：鸠书
- 2021-10-17 19:58
淀粉，勾芡用的淀粉，又叫做团粉， 各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。反正就是这种粉，500g用500ml热开水和面就是水晶皮
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