冻肉解冻的最好方法是什么？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-18 10:00
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-10-17 15:43
冻肉解冻的最好方法是什么？
最佳答案
- 二级知识专家网友：掌灯师
- 2021-10-17 16:24
用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的能力也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。水结冰可放出热量，热量被冻肉吸收后，其外层温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快上升。
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