铁壶为什么不适合煮茶？

铁壶为什么不适合煮茶？

大家都觉得铁壶泡出来的茶好喝，而且铁壶备有沧桑感，粗犷厚重，压得住气场，所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶，就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了，等水烧开后倒出来一看，茶汤变紫了，茶叶变黑了，压根没法喝。
铁壶
这是咋回事？茶友一头雾水。其实呢，主要是铁壶的材质中有气孔，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。这种成分倒不会有毒，只是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。
铁壶
但是，铁壶煮水是很不错的，由于铁壶煮水受热均匀，能提高整体水的温度，软化水质，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口，但如果是煮茶叶，还是用银壶、铜壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。

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