：“天上的龙肉，地上的驴肉。“驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。龙肉指什么啊？怎么吃驴肉最简便啊 ？

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驴 肉 汤 原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。 制作： 1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。 操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。 特点： 味道醇香，汤汁浓厚，风味独特，北方风味，并有补气血，益脏腑之功效，适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症 。 也可以做驴肉饭原料： 驴肉500g，小米400g，胡萝卜150g，洋葱50g，葱、姜、绿尖椒、香菜、香油、盐各适量，青豌豆100 g，醋少许。 制法： 1、将驴肉切成小厚片，小米淘洗干净，胡萝卜切成0.3cm见方的丁，青豌豆洗净，姜切细末，洋葱切丁，葱切成葱花均备用。 2、锅烧热后加入豆油烧至冒青烟时下入驴肉片不停的翻炒。嗬，鲜香的驴肉香味扑鼻而来，这时加入姜末煸炒几下，再放入洋葱丁和青豌豆继续炒，这时您就会闻到驴肉和原料的混合香味。 3、肉片炒至颜色发白时加入胡萝卜丁再炒一会儿，加入热开水(这样驴肉不回生)，撒上适量的盐，这时呈现在我们面前的是一锅五彩缤纷的汤，接着把淘好的小米放入水中，搅匀后盖上锅盖(汤水离米表面约3cm)用小火焖25分钟左右，一锅香喷喷的米饭就做好了。 4、在焖饭的过程中，将香菜切0.5cm长的段，尖椒洗净去籽切成细末，和葱花一起放入盐、醋、香油拌匀。 5、米饭焖好后，色泽金黄，五彩缤纷，配上小凉菜，风味尤佳。

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