中餐如何准备河蚌肉汤？

中餐如何准备河蚌肉汤？

采用鸡油 1汤匙 河蚌 500克 葱 1根 姜 1半块 肉汤 1碗 半香菇 3朵 豆苗10朵“还记得鹬蚌相争，渔翁得利吗？就是那个蚌。”用油特别一点，是鸡油，烧热炒香葱花姜末，加鲜汤、料酒煮开，下洗剥干净的蚌肉，煮开后迅速捞出来，打掉汤上的浮沬，加盐、味精、香菇片、豆苗、胡椒粉煮开，倒在蚌肉碗里。“好了，太鲜了，我比那只鹤幸运。”我告诉你怎么洗河蚌，买回来以后洗一下，放在不锈钢容器里，滴几滴香油在清水里养4〜5个小时，等泥沙都吐干净了，捞起来，动粗，掰开壳，挖出肉，刮掉泥肠，冲洗一下。

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