干淀粉和湿淀粉有何分别，如何使用？
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-01-12 15:18
- 提问者网友：火车头
- 2021-01-12 11:03
干淀粉和湿淀粉有何分别，如何使用？
最佳答案
- 二级知识专家网友：行雁书
- 2021-01-12 11:15
湿淀粉是加了水的淀粉，跟具加水量多少，加的较少的一般用来勾芡，加的少的一般用来挂糊炸制
干淀粉是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。
干淀粉(加水搅匀）就是湿淀粉（把它倒入锅里快起锅的菜上炒匀、熟，就是）芡，干淀粉商店有卖，一般都是玉米淀粉。
干淀粉是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。
干淀粉(加水搅匀）就是湿淀粉（把它倒入锅里快起锅的菜上炒匀、熟，就是）芡，干淀粉商店有卖，一般都是玉米淀粉。
全部回答
- 1楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-01-12 11:22
干淀粉就是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。湿淀粉就是加了水的淀粉，跟具加水量多少，加的较少的一般用来勾芡，加的少的一般用来挂糊炸制
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