牛肉汉堡是怎么做的?详细点。如果不知道，那就请告诉我牛排是怎么做的?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 11:36
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-11-08 03:36
牛肉汉堡是怎么做的?详细点。如果不知道，那就请告诉我牛排是怎么做的?
最佳答案
- 二级知识专家网友：街头电车
- 2021-11-08 04:03
牛肉选择通脊或者外脊，通脊相对来说都是瘦肉，肉质相对较硬，外脊挂点肥肉，先切成约3cm的厚片，用肉拍子将肉质拍散，如果没有肉拍子，就用菜刀轻轻拍两下然后划出细纹，加盐、黑胡椒、红酒腌制2h以上，最好用黄油，煎之前一面按上粗黑胡椒粒，有黑胡椒粒的一面朝下，煎至3-4成熟时翻过来煎另一面，我觉得咱们中国人的口感就是7-8成熟为宜(前提是肉要新鲜，如果肉不新鲜的话就要煎到全熟)。
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