怎么样煲鸡汤才够好味有营养
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-17 16:09
- 提问者网友：温柔港
- 2021-10-16 22:30
怎么样煲鸡汤才够好味有营养
最佳答案
- 二级知识专家网友：忘川信使
- 2021-10-17 00:04
秋滋补营养 清炖鸡参汤
原料：
水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克
辅料：
盐6克，料酒15克，姜1片
做法：
1.将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下取出，洗净。
3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。
Tips：
汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右就足够了。
原料：
水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克
辅料：
盐6克，料酒15克，姜1片
做法：
1.将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下取出，洗净。
3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。
Tips：
汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右就足够了。
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