乳酸菌和酵母菌一起发面会怎样？用酸奶替代水发面
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-13 09:52
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-10-13 03:26
乳酸菌和酵母菌一起发面会怎样？用酸奶替代水发面
最佳答案
- 二级知识专家网友：山有枢
- 2021-10-13 05:06
不明白你说的乳酸菌是什么意思？是做酸奶的那种菌粉吗？我没试过，但我想你跟酵母菌放在一起去发面，乳酸菌应该没好处也没坏处的。乳酸菌在没氧气的环境下活跃，发面是正常的氧气环境，它也“折腾”不起来。你发好了面，不管是烙饼还是蒸馒头，都高温加热了，乳酸菌早死光了，也没什么保健作用了。酸奶代替水一样道理，而且如果你不放酵母的话我很怀疑能不能发的起来。
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