求黄瓜各种烹饪简单做法

求黄瓜各种烹饪简单做法

黄瓜的做法 - 黄瓜是最常见的家常菜之一，那么黄瓜怎么做呢？黄瓜的做法有很多种，在这里介绍最常用的黄瓜做法，详细的做法如下:

快到暑伏了,一年中最热的时候.潮湿闷热的天气影响了不少人的胃口.如果您的餐桌上多了几道祛暑开胃的绿色佳肴，或许会让您烦躁的心平静下来，惬意的感受夏季里的缕缕清凉。
而黄瓜这种清脆爽口的东东，恰恰是这时蔬菜中的首选。或凉拌或煲烫都可以起到消暑的作用。今天，我为您介绍几道用黄瓜作的家常菜，您也许会说，和黄瓜作伴的日子里，感觉真的很好！
做法一：
海米拌黄瓜
原料：
黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。
2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。

做法二：
蒜泥黄瓜
原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。
2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。

做法四：
空心菜和蓑衣黄瓜
夏天里，吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃，也可以制作一些浇头。
材料：空心菜、黄瓜
制作：
1、空心菜开水焯一下，切寸段。(不切也可以)
2、黄瓜，切蓑衣。(切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行，呵呵)
3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。

做法五：
北京扦瓜皮
制法：
（1）黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。
（2）酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。
特点：扦瓜皮极脆，诸味均透，而瓜香犹在。

做法六：
炝黄瓜
【特 点】 质地脆嫩，香辣微麻。
【原 料】
黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
【做法】
黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。

做法七：
小黄瓜鸡肫
配料: 小黄瓜300克 鸡肫150克、红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克
调味料：A料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙
操作:
1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。
2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。
3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。

做法八：
京味红油黄瓜
配料: 嫩黄瓜3根、精盐、红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油
特色：清香脆辣瓜
做法:
（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

做法九：
酸黄瓜
配料: 黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。做法:
1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

做法十：
紫菜黄瓜汤
配料: 紫菜15 克，黄瓜150 克，海米25 克，细盐、酱油、香油各适量。
特点：清淡鲜美。
功效：清心益肾。
做法:
1.将紫菜、黄瓜洗净，都切成菱形片状待用。
2.将海米用水洗净待用。
3.勺内加入适量的水，烧开，下入瓜片、海米，放上细盐、酱油，撇去浮沫，再下入紫菜，淋上香油，撒入味精，即可出勺食用。

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