不用超糖色，不用砂锅的红烧肉怎么做？

不用超糖色，不用砂锅的红烧肉怎么做？

贸工红烧肉主料 带皮软五花猪肉调料及其它料　食用油　蜂蜜，白酒　白糖，大料，葱段，姜片，盐，酱油，鲜汤　味精，香菜，香油制作方法：①将猪软五花肉改刀成指形长条状肉块。②将改刀后的肉用少许的蜂蜜（如蜂蜜太稠，可加适量的水。如蜂蜜不容易粘在肉块上，可先抹少许的白酒，稍晾后再抹蜂蜜）充分拌匀，进油锅（油温7成左右）拉一下，使肉块表面形成棕红色的色泽。③锅中留适量的底油，放入大料及白糖煸至白糖起泡呈黄红色时加入葱段，姜片，盐，酱油，鲜汤及处理好的猪肉用小火炖至熟。④加入味精，出锅盛入容器中，表面撒香菜，淋香油即好。注意事项：1．成品要求要色泽红润，肉软而不烂，瘦而不柴，大小均匀一致，无收缩现象。2．将猪肉切成大块经水煮断生后再加工成小块，可有效防止肉块收缩现象。白糖在炒时要注意火候，不要过火，否则苦味太重。3.现在很多地方用红曲米上色也可以，如果方便买的话，你可以试试。

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