砂锅鱼怎么做好吃

砂锅鱼怎么做好吃

砂锅鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单；
　　砂锅鱼的原料：水库大草鱼
　　砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜
　　砂锅鱼的调料：黄酒、生抽
　　砂锅鱼的做法：
　　1、鱼切段，用盐腌20分钟；
　　2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝；
　　3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣；
　　4、倒入黄酒、生抽（可适当加点水）；
　　5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟；
　　6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟就可以开吃了

追答

鱼得先过油←_←

沙锅鱼头：
主料：鱼头
辅料：菜心、粉皮、火腿、葱姜
调料：花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油
制作过程：（1）将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净。（2）粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二。（3）沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜；加料酒、倒入汤用小火慢炖、
将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可。

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