老式火锅做法

老式火锅做法

锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了
红味火锅
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
二、菜 荤菜：肉原子、火腿肠，香肠片、腊肉片，熟鹌鹑蛋、（鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙签串好）
素菜：猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜。
三、油碟：香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
需要准备的有：
火锅底料（一袋）、芝麻酱、腐乳、香菜
羊肉片或牛肉片，蔬菜（看自己的爱好）鱼丸类、冻豆腐、粉丝类等
1、锅里放水，放入火锅底料
2、开锅了想涮什么就涮什么
3、自己用芝麻酱和腐乳之类的调酱，或着直接买现成的。
4、敞开肚子大吃一顿

最简单的方法：买一包底料，用电饭锅煮汤，再买些羊肉、青菜、土豆、粉条等等就可以开锅了
或者用虾皮、葱、姜、做底料也行。

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