请大家介绍几个家常菜.

请大家介绍几个家常菜.

我是贵阳人，贵阳人比较好吃、也能吃辣，下面介绍几款黔味家常菜给你不知道你能不能接受辣？不过很地道。
1 蕨菜拌水豆豉
做法：把生蕨菜在热水里过一道大约2分钟，然后把蕨菜用手分撕成条状切小节，再把红油、盐鸡精、醋、香油、葱、蒜和水豆豉一起佐伴。
2 折儿根炒腊肉
(看名就应该知道怎么炒了吧)
3 凉拌青椒、茄子
做法：把洗净的青椒、茄子、西红柿架在炭火或煤火上烧熟，再把外面糊的部分除去，然后用手撕成条状，放入盐、鸡精、酱油、葱、蒜、香油就可食用了，夏天吃这道菜很爽!
4 苦瓜炒鸡蛋
(这道菜也简单看名就应该知道吧，只是苦瓜是清火的千万别放辣椒)
5 酸菜炒汤圆
做法：把酸菜切大概一寸宽待用
取自己喜欢的口味汤圆(小的)，先下油锅炸熟，然后与酸菜一起翻炒入盐就行了。
6 白菜烩小豆
做法：小白菜一把冼净切碎，小豆带原豆汤和白菜一起煮入油和盐、切碎的西红柿就行，最后盛出放入葱花即可。
7 宫爆板筋
做法：板筋用茨粉掸一道，高温油翻炒，入盐、鸡精、红油和蒜苗即可。
8 芹菜炒牛肉丝
9 三椒炒肉沫
做法：用青辣椒、红辣椒、瓶装小尖椒、西红柿一起切碎，高温油先下肉沫翻炒熟盛出，再用高温油先下三椒和切碎的西红柿后下肉沫、盐、起锅。
10 红油豆豉肉沫火锅
这道菜是地道的家常火锅，既简单又火爆
配料：糍粑辣椒 水豆豉 肉沫 新鲜茼蒿菜其余的看自己喜好配
做法：买现在糍粑辣椒(干辣椒用温水泡一夜再用机子打成碎泥)二两，先用高温油翻炒至熟透，油要厚，然后下水豆豉，盐、鸡精。
这就是一道地道的老贵阳口味的红油水豆豉肉沫火锅底料，其余的看自己喜好边煮边吃。
唉顺便送上一句火锅谚语---
辣椒又辣 饭又烫
娃娃又哭 尿又胀
今晚火锅吃个爽
明天败火喊遭殃
如果有真正去尝试做了觉得不错，希望能推荐给更多的朋友，也希望更多的朋友能到贵州来尝一下真正地道的黔菜，顺便把贵州古老淳朴的众多民族地方风情文化尽收您的“碗底”!

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