请问超市里买的干绿豆，怎样加工后能做出劲道的凉粉，我试过把绿豆干磨成粉，后加水煮，但凉后成糊糊了

请问超市里买的干绿豆，怎样加工后能做出劲道的凉粉，我试过把绿豆干磨成粉，后加水煮，但凉后成糊糊了

要把绿豆做成好凉粉。有六个步骤：
第一，把买好的鲜绿豆，用清水洗净，再加水俺过浸泡一晚。
第二，把泡好的绿豆捞出清洗，进行水磨加工或粉碎豆浆。
第三，把豆浆用干净的沙布进行过虑。沙布上层是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是纯绿豆浆。
第四，把绿豆浆用水缸或水盆装上，进行沉淀，约十小时左右。慢慢把沉淀上面清水倒掉，余下底部就是绿豆水粉。
第五，开始制作凉粉，用铁锅洗净烧水，水开后把水绿豆粉用水边绞边下锅，特别铁锅内底部，用锅铲快速地绞匀，比例自行掌握，绿豆粉浆熟后，把它装在盆中，冷后成形。就是绿豆凉粉。只要水与粉比例掌握好可直接用鲜开水与绿豆水粉，快速绞匀即成凉粉。
第六，把冷后成形的绿豆凉粉，进行刀工或加工凉粉器具进行刀工成形绿豆凉粉放入碗或盘子中，再加入香料适自己的口味，就可食用了，绿豆凉粉，大功告成！

应该是豌豆粉做吧？？

绿豆做凉粉第一次听说，是不是搞错了哦。如果跟凉粉一起煮还有点可能

直接用绿豆粉是做不出凉粉的，只能做出豆沙。凉粉需要将绿豆粉中的淀粉和豆渣分离开，用淀粉才能做出凉粉。

磨成粉后 得用水反复的洗 洗完的水用细纱布过滤 剩下的水放入平的蒸屉 蒸成粉皮

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！