草鱼怎么做才最好吃?

草鱼怎么做才最好吃?

【家常红烧草鱼】
1，草鱼收拾干净，保留鱼泡(买来的草鱼未见有母鱼);切斜花刀，肉缝里揉进花椒面、精盐、料酒，腌制一小时以上;如果鱼大，可斩为2--3段儿。
2，锅内宽油，油温6成热，把草鱼炸成金黄色。
3，锅内放适量油，油温7成，下大料、红干椒、花椒粒爆香，放进草鱼，鱼身上加醋，马上盖盖儿，闷一会儿;再加酱油、葱段儿、大蒜瓣儿盐，加清水淹过鱼身。
4，大火烧开，改小火，慢炖。待汤少了，起锅。
5，注意，炸鱼时不必太过;小心别粘锅。
千滚豆腐 万滚鱼，炖鱼比较香。

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