【咨询】鸽子蛋的营养价值的是怎样的？

【咨询】鸽子蛋的营养价值的是怎样的？

中医 药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《 随息居饮食谱 》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热 ，解毒 ，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。
有 贫血 、 月经不调 、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质 蛋白质 及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、 维生素 A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善 血液循环 、增加 血色素 ）等功能。
【相关人群】
1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想 营养食品 ；由于 脂肪含量 较低，适合 高血脂 症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。
2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
【制作指导】
1、 补肾益气 ：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)
2、预防 麻疹 ：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《 吉林 中草药》)
3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。

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