关于峨眉山雪魔芋的问题

关于峨眉山雪魔芋的问题

雪魔芋源自峨眉山金顶，早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓， 一次偶然机会发现一方剩余的魔芋（俗称黑豆腐）经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。峨眉山金顶具备制作雪魔芋得天独厚的自然条件，气温零下十度至零度，光照时间长，全年长达280天以上，阳光紫外线强，因此，全山各大寺庙相继前往金顶开辟场地，设产作坊，制作雪魔芋，从此雪魔芋便成了佛教圣地峨眉山的特色产品，是各大寺庙款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名声因此而享誉四海。到了90年代，雪魔芋已成为名振全国的土特产品，并深受消费者的厚爱,其质地松软，入口爽松，香而不腻，风味独特等特点。曾获首届中国食品博览会银奖等多次殊荣。食用时经温水泡成海绵状，压干水份切成片，条， 块，可与鸡，鸭，牛，猪肉等肉类红烧，也可做素食，属纯天然无污染食品。

重要提示:

主要成份及重要药理作用：魔芋名鬼芋，块茎似芋，属天南星科，多年生草本，其主要成份为葡萄甘露聚糖，含蛋白质，淀粉，纤维素，它富含谷氨酸，甘氨酸等十七种人体所需的氨基酸和钙，镁，铁，钾，钠锰，铜等多种微量元素。在我国众多的中药学著作中，对魔芋的药用功能都有详细的描述，主要表现为：对降低人体内胆固醇，血脂，血糖以及减肥，健美养颜等方面有特定的作用，尤其适合糖尿病人长期食用。它还能促进肠内毒物迅速排出体外，因些日本人称魔芋为“天赐神药”，“肠胃清道夫”，国际食品组织将魔芋食品称为“人类第七营养素”。

魔芋烧鸡做法材料：鸡肉、魔芋、胡萝卜、芋头、豆角、葱、蒜法：
　　1。魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。（可以去异味）
　　2。鸡肉焯水。再过凉水。
　　3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
　　4。平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
　　5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
　　6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。　
　　7。加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
　　8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！

200克一袋的雪魔芋，价格在13元~15元不等。

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