制作卤菜放些什么才能让它卤出来的东西看起来颜色好看?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-17 13:50
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-10-17 06:56
制作卤菜放些什么才能让它卤出来的东西看起来颜色好看?
最佳答案
- 二级知识专家网友：平生事
- 2021-10-17 07:41
想要什么颜色?红卤吗?
放入糖色会变成红红亮亮的颜色。但是糖色不是那么好熬。
这里可以教你识别好糖色的方法(自己发现的方法)。透明杯子倒入凉水，然后往里面慢慢掺入糖色一边搅拌，对着灯光看混合水的颜色。如果能掺出红葡萄酒那种红红亮亮没有杂质的水就说明是好糖色。出现茶色是次的。如果出现混悬物则是做失败了。
放入糖色会变成红红亮亮的颜色。但是糖色不是那么好熬。
这里可以教你识别好糖色的方法(自己发现的方法)。透明杯子倒入凉水，然后往里面慢慢掺入糖色一边搅拌，对着灯光看混合水的颜色。如果能掺出红葡萄酒那种红红亮亮没有杂质的水就说明是好糖色。出现茶色是次的。如果出现混悬物则是做失败了。
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