怎么吃海兔??

怎么吃海兔??

“酱爆海兔”是大连菜里的一道名菜。“有朋自远方来，不亦乐乎“，大凡是有客人来，大连人都喜欢带他们去好好品尝一下这道鲜美的菜肴。要想知道这道酱“爆海兔”绝在哪里？当然就要自己动手亲自来试才知道。 原料：新鲜海兔750g、大酱少许 调料：大葱一段、香菜少许、糖少许 做法： 1、将海兔洗净后，去掉其背上的软骨。 2、在沸水里过一下，捞出空干水份。 3、将大葱切成细丝。 4、把大酱加少量清水搅拌，使其不要太稠。 5、起火，倒入食用油，爆炒葱丝起香味。 6、倒入大酱，加少量糖小火翻炒，约一分钟后，再大火。 7、将事先准备好的海兔倒入锅中，翻炒约30秒后即可。 8、盛出加入香菜调味即可。 制作小贴士： 1、因大酱中本身含有盐份，所以不必再加盐调味。 2、在灶海兔时一定要掌握火候，不要灶的时间太短或太长，影响口感。 营养小贴士： 海兔体内能提取一种物质，制成了高效的抗癌剂。它的杀菌能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子（TNF）相匹敌，而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性。海兔含有大量的胆固醇，高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者忌食。

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