古代的隋朝洛阳城，有哪些风味小吃?

古代的隋朝洛阳城，有哪些风味小吃?

最佳谜底: 洛阳特色小吃
浆面条 不翻汤 新安烫面儿饺 胡辣汤 潘金和烧鸡 牛、羊肉汤 丸子汤
洛阳名菜
"水席"发源于洛阳，这与洛阳的地舆气候有很大瓜葛。 洛阳 四面环山，地处低地，雨量较少，气候干燥严寒，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥严寒。这里的人们习惯施用当地生产的淀粉、莲菜、薯蓣、莱菔、菘菜等建造经济实惠、汤水丰厚的宴会，慢说王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之慢慢创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成"酸辣味殊，清新利口"的风味。
所说的"水席"有两个寄义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向水流同样不断地更新。全席共设24道菜，包括8个冷盘、四个大件、8个中件、 四个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜挨次极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样;待人客酒过三巡再上热菜:首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件(也叫陪衬菜或者调味菜)，美其名曰"带子上朝";最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化多种多样。
洛阳水席在洛阳极为遍及，大街小巷的餐馆随处可见，但以老城区南大街相近几家专营水席的“水席园”为佳。当地人并非以大店“真不同”首选

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