开水饭可以经常吃吗？

开水饭可以经常吃吗？

开水泡饭不利消化
　　在上海和我国南方一些地区，很多人早餐爱吃开水泡饭，连水带饭忽忽拉拉地吃下去，又快又简单。但是，吃开水泡饭对消化是大大不利的。

　　我们吃下去的食物，先在嘴里初步加工，坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机，又切又磨，把大块的食物变成细小的颗粒；在这同时，唾液腺不断地分泌唾液，舌头也在不断地搅拌食物，使食物和唾液充分混合。拌匀以后，唾液中的淀粉酶就可以使食物中的淀粉发生化学反应，把淀粉变成麦芽糖，便于肠胃进一步消化吸收。还有，当舌头在搅拌食物时，食物的味能刺激舌头上的味蕾，味觉神经立刻报告大脑，大脑接到报告，立即命令胃和胰脏产生消化液，做好接受食物的准备。

　　而开水泡饭却破坏了这一套程序。饭和水混在一起，往往不等嚼烂，就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼，唾液分泌的少，与食物搅拌不均匀，淀粉酶也被冲淡了，再加上味觉神经没有受到刺激，胃没有收到信号，分泌的胃液也少，即使分泌出一点来，也被水冲淡了。这样一来，消化系统的各道程序都乱了，天长日久，就会引起胃病。

　　那么，吃饭的时候能不能喝汤呢？实践证明，吃饭的时候特别是在临吃前，少量地喝上几口汤，可以湿润口腔和食道，便于食物的吞咽。当然，汤也不能喝得太多，否则也会冲淡胃液，引起消化不良。

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