绵白糖和冰糖中的物质是否相同，二者的主要区别是什么?

绵白糖和冰糖中的物质是否相同，二者的主要区别是什么?

冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。质量好的冰糖晶粒均匀，色泽清澈洁白，半透明，有结晶体光泽，味甜，无明显杂质、无异味。冰糖主要成分是蔗糖。
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
吃多了冰糖一样会发胖。因为糖在人体内可以转化为糖原，糖原又可以转化为脂肪

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