柿子的种类，怎么弄熟？

柿子的种类，怎么弄熟？

柿子可以分为甜柿和涩柿两大类：熟的甜柿子从树上采下来就可以吃,但这种柿子品种一般都不脆，质软;涩柿采收后，要经过脱涩处理才能吃，其中有一种方形柿子，质脆味甜。
　　要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，也就觉不出涩来。让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。
　　民间用的脱涩方法，通常有三种：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。

用40度左右的盐水浸泡一夜就可以了，不涩而且是脆的，注意温度要保持

将生柿子
1.同梨，苹果放在一起
2.放在阳光充足通风的窗台上
3.放在泡沫盒里
4.扎眼儿使皮损放置
5.密闭在滴了醋或盐的容器中
6.浸泡在水中三天可除涩味

1、找一个容器，把柿子稍洗一下，放进去，大概距容器口两厘米的样子；
2、准备水，二热一凉：两份热水和一份凉水兑好，没过柿子为好；
3、盖上盖子，放置在温暖的地方（比室温稍高），一天一宿即可食用；
这样做好的柿子是脆甜的，可以尝试一下我妈妈一直是这么做的，但不知道原理。。。

我暂时保留我的看法！

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