重庆棒棒鸡为何说它是属于“怪味”？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-08 20:07
- 提问者网友：谁的错
- 2021-11-08 13:21
重庆棒棒鸡为何说它是属于“怪味”？
最佳答案
- 二级知识专家网友：思契十里
- 2021-11-08 13:41
属于川菜中的凉菜，它的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒 鸡选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细 嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可 见卖棒棒鸡的小店。
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