好想吃卤煮!推荐个味道正宗的，网上查都说小肠陈变味了，想吃到正宗的老北京卤煮的味道

好想吃卤煮!推荐个味道正宗的，网上查都说小肠陈变味了，想吃到正宗的老北京卤煮的味道

地道的老北京卤煮材料主料(猪大肠·猪心·猪肺·猪舌头·猪肝·量可以看自己喜欢吃哪种定多少)·卤大肠的料(花椒·大料·干辣椒·香叶片·香茅·草果·桂皮·肉蔻·丁香·姜片·葱·蒜·冰糖·酱油·黄酒)卤煮的辅料·以自己的口味定量·(郫县豆酱·料酒·黄酒·玫瑰豆腐卤2块·生抽·醋·盐·蒜多拍一点·辣椒油·香菜)

做法
先用温水·醋·黄酒·盐·把猪大肠里外搓洗2次·用凉水下锅煮开捞出·然后用高压锅放卤大肠的料和整大肠大火煮·锅上气以后20分钟就可以·卤大肠的料捞出不要了·卤水留着备用·把肠切成小段·猪心·猪肺·猪舌头·猪肝·切片备用·起锅烧热放油·把蒜·郫县豆酱煸炒·放清水河备用的卤水·煮开以后放主料·猪大肠·猪心·猪肺·猪肝·猪舌头·水要没过主料·然后把黄酒和料酒·玫瑰豆腐卤·生抽放入中火炖煮20分钟左右就好了·出锅在碗里放醋·辣椒油·蒜末·香菜末·就可以享用了·
小肠陈饭庄
小肠陈没变味有名的老字号。卤煮可选的种类很多，口味虽然没到惊艳的地步，但确实比一般店要好--汤不浑，也不会觉得特别腻，下水处理得比较干净，火烧泡得恰到好处。
很有特色的北京卤煮店，口味正，价格实惠，分量足。我们两个人点了个卤煮火锅，一份青菜，根本吃不完，下面的豆腐味道也不错，就是肚子太撑了，实在搞不定。

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