怎样用酒曲蒸馒头？
答案:4 悬赏:0
解决时间 2021-01-11 12:02
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-01-10 15:21
怎样用酒曲蒸馒头？
最佳答案
- 二级知识专家网友：动情书生
- 2021-01-10 16:11
一、材料
主料面粉400g、酒曲15g、温水100ml
二、做法
1.面粉中放入酒曲、温水。
2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
3.发好的面。
4.在案板上揉匀。
5.下成大小适中的剂子。
6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。
7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
主料面粉400g、酒曲15g、温水100ml
二、做法
1.面粉中放入酒曲、温水。
2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
3.发好的面。
4.在案板上揉匀。
5.下成大小适中的剂子。
6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。
7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
全部回答
- 1楼网友：平生事
- 2021-01-10 18:33
没试过
- 2楼网友：一叶十三刺
- 2021-01-10 17:47
这个还是第一次听说，很好奇，想试一试。
- 3楼网友：空山清雨
- 2021-01-10 17:35
把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。实际你说酒曲比酵头香是误区，两者效果一样，都是细菌。蒸熟后味道也一样，主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间
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