如何检测纯牛奶是否变质

如何检测纯牛奶是否变质

一看，正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色。奶中出现沉淀物，或色泽异常均是变质。而闻，乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质，所以牛奶有一种特有的乳香味，如出现酸败味或其它不快气味，则牛奶受到污染。三尝，牛奶中有乳糖，味道微甜，如牛奶变质则出现酸味、苦味。另外，如加热后发现，结块，分层，等情况，也属于变质。
另外，简单的方法
看有没有凝结，若是还不确定，又闻不到什么异味，最直接的方法就只能尝一下，根据味道是很容易判断的。但是要想在买之前分辨不太容易，又不能打开包装，所以还是要看保质期。

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