西安老马家甑糕王的东西好吃吗

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-17 03:36

提问者网友：泪痣哥哥
2021-10-16 11:20

西安老马家甑糕王的东西好吃吗

最佳答案

二级知识专家网友：轻雾山林
2021-10-16 11:30

甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。甑糕是陕西关中地区传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。麻家什字东北角的老马家甑糕最有名。

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