你知道“白运章包子”的来历吗?

你知道“白运章包子”的来历吗?

保定市中心的裕华路古莲花池对面，有一家著名的望湖春酒 店，这里经营着一种闻名全国的地方风味——“白运章包子”。白运章，包子铺的东家，出生于公元1886年，回族人，祖居保 定清真寺街，他自幼习武，靠卖艺为生。1924年，他同徒弟吴 幼林开了一家包子铺，先是让徒弟照应买卖，自己一边卖艺，一 边为包子铺做广告宣传，几年后，包子铺有了进一步发展，他才弃武从商专心经营起包子来。1928年，白运章包子铺达到鼎盛时期，虽然坎坷但一直经久不衰。白运章一生无后，1944年去 世，包子铺由他的徒弟，也是过继给他的干儿子吴幼林接管。曰 本投降后，白运章妻子白王氏仍沿用“白运章”字号经营包子铺。解放初，铺子几经易名，直到1957年，又恢复为“白运 章”字号，一直沿用至今。白运章包子选料精，料全，制作方法严格细致，皮薄、边窄、馅大，出笼包子皮馅油水相融，用 筷子夹起绝不会张嘴流汤，拿起来如铃铛，馅丸在里面颤动，吃 起来酥、软、喷香，顺口流油而不觉肥腻。因此，保定“白运章包子铺”虽历经几十年，仍以它独特的风味，驰名遐迩。

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