沙茶羊肉火锅在家可怎样制作呢？

沙茶羊肉火锅在家可怎样制作呢？

沙茶羊肉火锅的原材料有羊腿肉1斤、胡萝卜半根、鲜香菇10朵、腐竹6根、青蒜2根、姜1块、干红辣椒5根、骨汤6碗、调料（油2大勺、老抽1大勺、黑胡椒粉1.5小勺、糖1小勺、白酒1大勺、盐1小勺、沙茶酱4大勺）、配菜（鸭血、宽粉、白菜各1盘）。做法是先将胡萝卜去根、去皮、切滚刀块；青蒜去根、切段；姜去皮、切片。腐竹泡发、洗净、切段；鲜香菇洗净、去蒂，在顶部切“十”字花。羊腿肉剔除筋膜、切块，放入冷水，大火加热煮沸，焯烫5分钟后，捞出，备用。锅中加2大勺油，中火烧至五成热，转小火，爆香姜片、干红辣椒。接着放入羊肉，反复翻炒至肉色变白、羊油冒出。再加入老抽、白酒煸炒，上色、去腥。放入胡萝卜块、香菇，一起翻炒均匀。再倒入骨汤，大火煮沸，放入沙茶酱，转中火，炖30分钟，直至羊肉、胡萝卜软烂。最后，加盐、糖、黑胡椒粉调味，放入腐竹、青蒜，大火煮沸后，即可涮食配菜。

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