焦糖核桃面包的做法?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-19 13:48
- 提问者网友:练爱
- 2021-10-18 16:28
焦糖核桃面包的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:玩家
- 2021-10-18 16:49
焦糖核桃面包
原料:
中种:金像面包粉200克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶92克。
主面团:低粉50克、细砂糖25克、牛奶30克、焦糖浆50克、核桃50克。
做法:
⒈中种面团揉成团后,放温暖处发至2.5倍左右大。
⒉将中种切小块,与主面团原料放在一起,打至扩展后加入核桃揉匀后,松弛30分钟。
⒊松弛后的面团,分割成65克/个,滚圆后松弛15分钟。
⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。
⒌最后发酵结束,表面刷蛋液,用利刀在中间开口,开口处挤上黄油。
⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘焙15分钟。
原料:
中种:金像面包粉200克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶92克。
主面团:低粉50克、细砂糖25克、牛奶30克、焦糖浆50克、核桃50克。
做法:
⒈中种面团揉成团后,放温暖处发至2.5倍左右大。
⒉将中种切小块,与主面团原料放在一起,打至扩展后加入核桃揉匀后,松弛30分钟。
⒊松弛后的面团,分割成65克/个,滚圆后松弛15分钟。
⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。
⒌最后发酵结束,表面刷蛋液,用利刀在中间开口,开口处挤上黄油。
⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘焙15分钟。
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