柿饼蒸完怎么那么涩

    温度超过55℃，柿饼就会返涩。

    上面的一层白霜是宝，治疗口腔疾病和唇裂最好的中药，（柿霜）现在很难买到。如果蒸了吃不但改变了柿饼原有的性质和味道，而且对身体也不好。传统吃法很讲究，吃法不对还会得一种难治的病。最好不要蒸着吃，如果外面很白，是新长出生的白霜，可以放心食用。如对卫生不放心，你可以放在火上烤一下再吃。（里面夹点姜在火上烤热吃，还治咳嗽呢），最好不要在液化气、燃油的火上烤。还可以泡茶喝，是冬季最好的养生食品。（忌空腹吃柿饼） 
    柿饼上最宝贵是柿霜，如果洗了、蒸了都不好。如果嘴裂了、烂了都柿霜涂抹，晚上用早上就好。

把皮剥了，再加一点点水

是要把皮子剥了以后蒸就不涩了。