宁夏烩牛肉怎么做

宁夏烩牛肉怎么做

用料：
熟牛肉片150克、粉条100克、豆腐50克  、西红柿30克、青椒10克、牛肉汤300毫升、干辣椒面5克、葱、姜、花椒、香菜各15克、白菜、菠菜、蘑菇各50克。
具体做法：
1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片；
2、备好所需材料，根据自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等；
3、锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅；
4、加入牛肉汤，滚开后放适量盐；
5、依次放入蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片；
6、牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了。
小贴士
粉条要事先用温水泡两三个小时。

烩牛肉怎么做
1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3. 芹菜洗净切段；
4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟； 
6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

宁夏烩牛肉是宁夏人民喜欢吃的小吃之一，吃的时候伴白米饭吃口味更佳。


食材明细
熟牛肉片适量     粉条适量     豆腐适量          西红柿适量
 青椒适量          牛肉汤适量    干辣椒面、葱、姜、花椒适量    香菜适量
详细制作步骤：
牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片

备好所需材料

锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅

加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适



依次放入西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，烧开后最后放牛肉片
牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）


香喷喷的烩肉就可以开吃了

小窍门
1、煮羊肉时切大块，冷水下锅。锅开后改小火，撇净浮沫。
2、放入花椒，生姜，小火炖一个小时左右。
3、一次可以多煮一些羊肉，羊肉汤每天烧开一次，以免变质。

宁夏烩牛肉的做法提供如下：
步骤1 牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片
步骤2 备好所需材料
步骤3 锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅
步骤4 加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适
步骤5 依次放入西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，烧开后最后放牛肉片
步骤6 牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）
步骤7 香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼
另外补充一句，宁夏人生活中少不了的特色美食之一就有烩肉 。在宁夏，不论汉族还是少数民族，都喜欢吃，有汤有肉有菜，还有好吃的粉条。汤底是煮牛肉或羊肉的汤， 味道鲜美，营养丰富。

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