怎样做好干锅鸭，在家里能做吗？

怎样做好干锅鸭，在家里能做吗？

美味菜谱之干锅啤酒鸭
啤酒鸭在重庆一带较为流行，以肉质鲜嫩，肉中带有丝丝啤酒香气而闻名

小弟我现在 就把自己做啤酒鸭的做法，在这和大家交流下，希望多多交流

主料 肥鸭一只 （1500克） 配料 啤酒一瓶 香料 八角 桂皮 香叶

调料 盐 酱油 花雕酒 干辣椒 姜 蒜 葱

制作方法

1 肥鸭初加工后，洗净剁成块状 姜蒜切片，小葱切节备用

2 锅烧辣，下一勺冷油滑锅后。下入半锅油，烧至七成热，把鸭块

下入锅中炸到金黄，捞起备用。

3 锅留底油，下入干辣椒炒香，下入姜蒜片（略多可切得略厚），香料

炒出香味后，下入花雕酒用大火爆炒，下入一整瓶的啤酒，用大火烧

烧开 小火焖至约三四十分钟，中途加入酱油调色，汤还有三分之一时，加盐进行

调味，用旺火收干汤汁即成。。。。

4 撒上葱节，淋上少许香油，起锅装入锅仔中 就可以上桌了

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