花椒和大红袍椒是一样的吗?是同一种东西吗？

答案:3 悬赏:40

解决时间 2021-01-12 22:03

提问者网友：人傍凄凉立暮秋
2021-01-12 03:22

最佳答案

二级知识专家网友：污到你湿
2021-01-12 03:41

大红袍是花椒的一个品种
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。
大红袍花椒性味辛、温，有小毒，麻. 成分果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。别名：香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。

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1楼网友：拜訪者
2021-01-12 06:21

大红泡花椒是花椒的一种
但也有一种辣椒叫大红袍

2楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-01-12 05:09

大红袍是花椒的一个品种，质量非常高，以陕西韩城（中国第一大花椒产区）大红袍花椒最为有名，名扬东南亚。特点是后味特别持久！
原因：
花椒的香味大小取决于花椒挥发油含量的高低，韩城大红袍花椒挥发油含量略微低于川椒，高于全国其它。意思是川椒比韩城大红袍略香一点点。但是由于大红袍花椒的特点后味特别持久，麻味在6-7秒后才浓郁，所以越吃越麻，越吃越麻，让你回味无穷！
综合这两方面，大红袍品种花椒为最好的花椒。

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