煮粥熬汤是用电压力锅还是电炖锅好?
答案:5 悬赏:10
解决时间 2021-01-11 18:28
- 提问者网友:风月客
- 2021-01-11 06:00
煮粥熬汤是用电压力锅还是电炖锅好?
最佳答案
- 二级知识专家网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-01-11 07:18
你好,煮粥熬汤还是电炖锅好一点,电压力锅和电炖锅的区别有以下两点:
区别一:功率不同,电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多,毕竟电炖锅属于慢火慢炖也可以说文火慢熬的一种烹饪方式。
区别二:烹饪方式不同:高压锅在加工食品时,温度可达120摄氏度以上,食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的,相反,经过加工,更便于人体消化吸收了。因此,用高压锅加工肉类食品,如鸡、鸭、鱼等,营养素的损失不会太大,若能用急火、热水加工,损失则会更小,而电炖锅刚好相反,电炖锅烹饪时候没有气压可以随时开锅炖肉都非常的慢,适合炖一些粥类则会更美味。
关于熬汤方面:陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。电炖锅的汤会更加精,味道会更加浓,毕竟炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道可能稍微淡,适合滚汤。所以在煲汤上还是我们的电炖锅更合适,如果你不着急吃的话。
区别一:功率不同,电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多,毕竟电炖锅属于慢火慢炖也可以说文火慢熬的一种烹饪方式。
区别二:烹饪方式不同:高压锅在加工食品时,温度可达120摄氏度以上,食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的,相反,经过加工,更便于人体消化吸收了。因此,用高压锅加工肉类食品,如鸡、鸭、鱼等,营养素的损失不会太大,若能用急火、热水加工,损失则会更小,而电炖锅刚好相反,电炖锅烹饪时候没有气压可以随时开锅炖肉都非常的慢,适合炖一些粥类则会更美味。
关于熬汤方面:陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。电炖锅的汤会更加精,味道会更加浓,毕竟炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道可能稍微淡,适合滚汤。所以在煲汤上还是我们的电炖锅更合适,如果你不着急吃的话。
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- 1楼网友:何以畏孤独
- 2021-01-11 10:57
显然是电炖锅
- 2楼网友:山河有幸埋战骨
- 2021-01-11 10:14
用电炖锅吧,时间久,熬出来的粥和汤也好喝,比较糯
- 3楼网友:时间的尘埃
- 2021-01-11 08:57
没什么可比性。电压力锅就是比较贵,其他全面超过。5L
- 4楼网友:第四晚心情
- 2021-01-11 08:37
时间多的用炖锅,赶时间的用压力锅
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