外婆炒鸡最美味的做法 外婆炒鸡怎么做

外婆炒鸡最美味的做法 外婆炒鸡怎么做

食材明细
农家鸡850克
八角3克
花椒3克
肉蔻3克
香叶3克
胡椒粉4克
生抽4克
葱段15克
姜片15克
蒜粒15克
桂皮15克
盐6克
香油6克
老抽5克
香葱5克
干红椒5克
味精2克
料酒10克
咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度
外婆炒鸡的做法步骤

1
鸡用温水洗净，切块。

2
用清水浸泡5分钟，去除血水，沥干。

3
备八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、葱段、姜片、蒜粒、干辣椒。

4
净锅上火，烧热淋精炼油，放葱段、姜片、干辣椒炒制。

5
放八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮，爆炒。

6
倒入鸡块。

7
炒制5分钟。

8
倒入老抽。

9
倒入生抽。

10
倒入料酒，翻炒均匀。

11
倒入700克开水。

12
烧开撇去浮沫。加盖小火炖10分钟。

13
放盐。

14
放胡椒粉。

15
加盖，保持小火继续焖制20分钟。

16
放味精。

17
淋香油。

18
炒匀。

19
装盘。

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