重庆特产````
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- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-10-17 08:05
重庆特产````
最佳答案
- 二级知识专家网友：躲不过心动
- 2021-10-17 08:53
江北区
江北熊鸭:产于江北区。系1911年由熊氏商贩创制，因仿制者多，为防止假冒，剪金纸“熊”字及本人照片作为标志，因又称金字熊鸭，简称熊鸭。这种鸭外形美观，光亮呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩;切开后，内肉淡红，脂肪为淡黄色，层次分明;吃起来，清香爽口，回味浓郁，具有川味烤鸭的独特风味。已有70余年历史。
静观醋:原产于江北区静观场，故名。系以大米为主料，麸皮等为辅料，多味药材配成药曲，按抟统工艺酿成，液浓香馥，最为醇美。其生产历史已近百年。
北碚区
三峡石砚:俗称峡砚主产于北碚是以嘉陵江沥鼻峡段所产紫云石刻制而成。石砚石质细腻，色泽灰黑，造型优美，雕刻精巧，并有溶墨快、墨汁不易挥发的特点。几百年来，深受文人墨客喜爱，被誉为巴渝三大名砚( 三 峡石砚、金音石砚、夔砚)之一。
梦丽牌竹编:由江津市竹制品工艺厂生产
西农毛尖:系特种茉莉花茶
缙云毛峰:由西南农业大学实验茶厂研制，有20年的生产历史。
南山镇:
以川茶花、山城杜鹃、罗汉松等著名。
洛碛镇:
洛碛榨菜为地方名产。
巴南区:
白市驿板鸭、木桐蜜枣、农民版画著名。
白市驿板鸭
因产于白市驿镇而得名，已有100多年历史。本品腌制工艺独特，色呈棕褐，洗净蒸熟，香味诱人，佐餐伴酒皆宜。
木洞镇:
土特产以木洞蜜枣、木洞榨菜、木洞橘饼著称。
跳石镇:
“巴山银芽茶”远销国外。
万州区
诗仙太白酒:是重庆万州太白酒厂生产的部优产品。此酒是用大米、糯米、高粱、小麦、玉米为原料酿成的浓香型曲酒，酒度60度，酒色透明，具有窖香浓郁、醇和绵软、甘洌净爽、回味悠长的独特风味。
鱼泉榨菜
五桥区:土特产品有红橘等。
太安镇:稻米著名。
万盛区
万盛茶叶:自然条件优越，生态环境良好的万盛，适宜茶叶生长，是重庆市的茶叶生产基地和名优茶产地。全区现有茶园面积1200余亩，年产茶叶近1000吨。产茶历史悠久，茶叶品种较多，有丛茶、川茶、云茶、福顶茶等27个系列。加工的茶叶品种有:绿茶(炒青、烘青)、茉莉花茶、红碎茶、乌龙茶等20余个品种。在万盛区生产的众多茶叶品种中，尤以"景星碧绿"、"清明香"、"云雾毛峰"、"滴翠剑茗"、"菊花春"、"白花银针"……等名茶闻名。这些茶叶以其精美的装璜、可靠的品质、名茶的风格，深受游人的喜爱。其中"景星碧绿"以"成茶色泽翠绿光润，汤色碧绿，芽叶嫩绿，内质香气清香浓郁，滋味醇厚鲜爽，全芽整叶，条形紧秀，匀直显锋毫"而久负盛名，被载入《中国名茶志》一书中。
景星碧绿茶:产于重庆万盛区景星台
涪陵区
涪陵榨菜:涪陵榨菜历史已过百年，是世界三大名腌菜之一。乌江牌、邱家牌、鱼泉牌、梅溪牌、天府牌榨菜都可以选择。
油醪糟:用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。以瓮盛装，自然封存，越年不腐。这就是我们现在能买到的油醪糟。
腊肉:建议选择腊肉色泽金黄、瘦肉酱红、咸度适中、腊香浓而无烟味的。
京酱风肉:是重庆涪陵地区的民间传统食品
青菜头:为“涪陵榨菜”的原料。
珍溪镇黄沙岭:烟叶、西瓜。
新妙镇开平场:柑橘、蚕茧。
黔江区
珠兰花茶:珠兰花茶以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰和米兰为原料，选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯，混合窨制而成。
地牯牛泡菜:又名草食蚕、宝塔菜，是武陵山区绝无污染的地方土特产，是难得的天然绿色食品，2001年入选旅游指定商品和“消费者信得过商品”。
联合镇:“黔江牛肉脯” 以全国的四大名牛之一的涪陵水牛精制而成的黔江牛肉脯是中国四大名脯之一。
濯水镇:所产工艺品“潜龙扇”有名。
马喇镇:白脚粘稻米。
石会乡:鱼子兰茶为茶中珍品。
长寿区
长寿沙田柚:产于重庆长寿。长寿沙田柚主要品系有古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。特点:长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸，果皮有不同花纹的印环，有的似古钱，有的似菊花。果重一般一至一点五斤。
长寿血豆腐:用瘦猪肉和豆腐做成，为长寿县的传统名食
伏令夏橙:为长寿湖特产
葛兰镇:毛烟为著名土产。
邻封镇:特产沙田柚，美称“活罐头”。
沙石镇:产黄□李子著名。
付何镇:篾席为著名土产，有“篾席之乡”美称。
大坝乡:毛烟为著名土特产。
永川市
永川香肠:筠针鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜。
永川高粱酒:产于重庆永川。筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体低温发酵，缓火蒸馏，过滤时截头去尾，对酿成酒液进行检验，密封于瓦坛贮存半年至一年，再经过滤、勾兑而成。酒液无色透明，无沉淀杂技，酯香纯和，醇甜绵软，净爽可口。
永川豆豉:产于重庆永川。将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。还要上下翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。
永川皮蛋:产品具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。创始于1822年 (清道光年间)，至今约有160余年历史。
永川香油豆瓣:始于1956年，以优质蚕豆为主要原料，精心酿造而成。
松溉镇:芽菜、麦醋。
江北熊鸭:产于江北区。系1911年由熊氏商贩创制，因仿制者多，为防止假冒，剪金纸“熊”字及本人照片作为标志，因又称金字熊鸭，简称熊鸭。这种鸭外形美观，光亮呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩;切开后，内肉淡红，脂肪为淡黄色，层次分明;吃起来，清香爽口，回味浓郁，具有川味烤鸭的独特风味。已有70余年历史。
静观醋:原产于江北区静观场，故名。系以大米为主料，麸皮等为辅料，多味药材配成药曲，按抟统工艺酿成，液浓香馥，最为醇美。其生产历史已近百年。
北碚区
三峡石砚:俗称峡砚主产于北碚是以嘉陵江沥鼻峡段所产紫云石刻制而成。石砚石质细腻，色泽灰黑，造型优美，雕刻精巧，并有溶墨快、墨汁不易挥发的特点。几百年来，深受文人墨客喜爱，被誉为巴渝三大名砚( 三 峡石砚、金音石砚、夔砚)之一。
梦丽牌竹编:由江津市竹制品工艺厂生产
西农毛尖:系特种茉莉花茶
缙云毛峰:由西南农业大学实验茶厂研制，有20年的生产历史。
南山镇:
以川茶花、山城杜鹃、罗汉松等著名。
洛碛镇:
洛碛榨菜为地方名产。
巴南区:
白市驿板鸭、木桐蜜枣、农民版画著名。
白市驿板鸭
因产于白市驿镇而得名，已有100多年历史。本品腌制工艺独特，色呈棕褐，洗净蒸熟，香味诱人，佐餐伴酒皆宜。
木洞镇:
土特产以木洞蜜枣、木洞榨菜、木洞橘饼著称。
跳石镇:
“巴山银芽茶”远销国外。
万州区
诗仙太白酒:是重庆万州太白酒厂生产的部优产品。此酒是用大米、糯米、高粱、小麦、玉米为原料酿成的浓香型曲酒，酒度60度，酒色透明，具有窖香浓郁、醇和绵软、甘洌净爽、回味悠长的独特风味。
鱼泉榨菜
五桥区:土特产品有红橘等。
太安镇:稻米著名。
万盛区
万盛茶叶:自然条件优越，生态环境良好的万盛，适宜茶叶生长，是重庆市的茶叶生产基地和名优茶产地。全区现有茶园面积1200余亩，年产茶叶近1000吨。产茶历史悠久，茶叶品种较多，有丛茶、川茶、云茶、福顶茶等27个系列。加工的茶叶品种有:绿茶(炒青、烘青)、茉莉花茶、红碎茶、乌龙茶等20余个品种。在万盛区生产的众多茶叶品种中，尤以"景星碧绿"、"清明香"、"云雾毛峰"、"滴翠剑茗"、"菊花春"、"白花银针"……等名茶闻名。这些茶叶以其精美的装璜、可靠的品质、名茶的风格，深受游人的喜爱。其中"景星碧绿"以"成茶色泽翠绿光润，汤色碧绿，芽叶嫩绿，内质香气清香浓郁，滋味醇厚鲜爽，全芽整叶，条形紧秀，匀直显锋毫"而久负盛名，被载入《中国名茶志》一书中。
景星碧绿茶:产于重庆万盛区景星台
涪陵区
涪陵榨菜:涪陵榨菜历史已过百年，是世界三大名腌菜之一。乌江牌、邱家牌、鱼泉牌、梅溪牌、天府牌榨菜都可以选择。
油醪糟:用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。以瓮盛装，自然封存，越年不腐。这就是我们现在能买到的油醪糟。
腊肉:建议选择腊肉色泽金黄、瘦肉酱红、咸度适中、腊香浓而无烟味的。
京酱风肉:是重庆涪陵地区的民间传统食品
青菜头:为“涪陵榨菜”的原料。
珍溪镇黄沙岭:烟叶、西瓜。
新妙镇开平场:柑橘、蚕茧。
黔江区
珠兰花茶:珠兰花茶以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰和米兰为原料，选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯，混合窨制而成。
地牯牛泡菜:又名草食蚕、宝塔菜，是武陵山区绝无污染的地方土特产，是难得的天然绿色食品，2001年入选旅游指定商品和“消费者信得过商品”。
联合镇:“黔江牛肉脯” 以全国的四大名牛之一的涪陵水牛精制而成的黔江牛肉脯是中国四大名脯之一。
濯水镇:所产工艺品“潜龙扇”有名。
马喇镇:白脚粘稻米。
石会乡:鱼子兰茶为茶中珍品。
长寿区
长寿沙田柚:产于重庆长寿。长寿沙田柚主要品系有古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。特点:长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸，果皮有不同花纹的印环，有的似古钱，有的似菊花。果重一般一至一点五斤。
长寿血豆腐:用瘦猪肉和豆腐做成，为长寿县的传统名食
伏令夏橙:为长寿湖特产
葛兰镇:毛烟为著名土产。
邻封镇:特产沙田柚，美称“活罐头”。
沙石镇:产黄□李子著名。
付何镇:篾席为著名土产，有“篾席之乡”美称。
大坝乡:毛烟为著名土特产。
永川市
永川香肠:筠针鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜。
永川高粱酒:产于重庆永川。筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体低温发酵，缓火蒸馏，过滤时截头去尾，对酿成酒液进行检验，密封于瓦坛贮存半年至一年，再经过滤、勾兑而成。酒液无色透明，无沉淀杂技，酯香纯和，醇甜绵软，净爽可口。
永川豆豉:产于重庆永川。将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。还要上下翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。
永川皮蛋:产品具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。创始于1822年 (清道光年间)，至今约有160余年历史。
永川香油豆瓣:始于1956年，以优质蚕豆为主要原料，精心酿造而成。
松溉镇:芽菜、麦醋。
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