如何水煮猪心

如何水煮猪心

做法一：朱砂煮猪心。

1、取猪心1个，剖开，洗净，将朱砂2克包塞人心腔内，外用细线扎好，放至足量的清水中煮熬。
2、待猪心快煮熟时，少加几块白萝卜同煮。
3、最后酌加细盐、味精、小葱等，以去腥味。
注意不宜放入八角、桂皮类温燥之晶。去药食猪心，喝汤汁，2天吃完。可治疗心烦、失眠、心慌、惊悸、神志不宁等症。此方不宜连用，以免朱砂中毒。


做法二：爆炒猪心。
1、将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2、青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。
3、将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油 八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。
4、原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

做法三：猪心汤。
1、将猪心洗净切成长条放入大碗里。
2、然后再加入冰糖和枣，再放入姜片倒入清水。
3、放上盖子烧开后蒸两个到三个小时就做好了。

在清水里加上盐、葱段、姜片、大料、料酒，把猪心洗干净放进锅里煮沸，开锅后用筷子扎一下，看里面熟透没有。

用料
主料 猪心1个
调料 食盐适量；葱适量；姜适量；八角少许；卤水少许；茴香籽少许；白芷少许


水煮猪心的做法
1.猪心先一分为二，用水焯开
2.另起锅，放入盐，葱姜，大料，八角，茴香，白芷等少许
3.最后再放入老卤少许，加适量的水煮10-15分钟即可


烹饪技巧
    注意焯水的时候要将猪心中间的血水弄干净。
营养功效
    猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

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